Pochierte Birnen mit Safran

Zutaten:

• 4 mittelgroße Birnen
• 10 Kardamomkapseln
• 320g Zucker
• ½ Vanilleschote
• 1,1 g Safran
• 1 kleine Stange Zimt

Methode:

1. Schälen Sie die Birnen, zerdrücken Sie die Kardamomkapseln.
2. Alle Zutaten in einem Topf mischen, 1 Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Birnen ca. 2 Stunden sanft pochieren. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Die Birnen herausnehmen und beiseite stellen, damit sie auf Zimmertemperatur kommen.
4. Den Sirup aufkochen, bis er zu einer klebrigen Glasur wird. Etwa 2 Esslöffel Safran-Glasur über die Birnen spritzen, dann mit Eis nach Wahl servieren.
5. Genießen Sie.