Avec sa couleur dorée, son arôme agréable et son goût unique, il fascine le monde. Ses propriétés rafraîchissantes, son pouvoir de guérison, sa douceur, sa beauté et ses autres caractéristiques magiques ont conquis le cœur de diverses nations au fil de l’histoire. Le safran ajoute aux plats qu’il assaisonne une saveur légèrement amère et une couleur distinctive jaune doré, complétant ainsi la magie de son odeur sucrée paradisiaque. Les secrets du safran proviennent de ses composants primaires : la « Crocine », responsable de son pouvoir colorant, le « Safranal », huile volatile qui lui confère son l’arôme exceptionnel, et la « Picrocrocine », à l’origine de son goût caractéristique. Une sélection minutieuse d’oignons sains, des soins attentifs pendant la culture et des méthodes de transformation sont autant de facteurs essentiels pour extraire une excellente qualité de filaments de safran.
